Mini-Cakes façon Flammekueche

A l’origine c’est un cake, mais comme j’ai eu de jolis moules à muffins par Papa Noël, aujourd’hui je vous présente mes mini-cakes!

Mini-Cakes façon Flammekueche

– 3 oeufs

– 150g de farine

– 1 sachet de levure

– 10cl d’huile de tournesol

– 12,5cl de lait

– 100g de gruyère râpé

– 100g d’oignons

– 200g de lardons fumés

– 1 noisette de beurre

– 1 cuillère à soupe d’huile

– 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec le beurre et la cuillère d’huile, mettre les pincées de sel et de poivre. Les faire blondir et ajouter les lardons. Les faire légèrement rissoler, les ôter du feu et ajouter la cuillère de crème fraiche.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Y ajouter petit à petit l’huile et le lait légèrement chauffé. Ajouter le gruyère. Bien mélanger le tout. Et ajouter le mélanger oignons et lardons. Bien mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans les moules et mettre au four environ 20 min (40 à 45 min pour le cake).

Cette recette est issue du livre de Sophie Dudemaine Les Cakes de Sophie :

Bon appétit!