Sérénité et Gourmandise Pour Les #BreizhBlogueuses Au Château De Sable

Après une balade fantastique et venteuse au splendide Phare Saint-Mathieu en compagnie de mes copines #BreizhBlogueuses et de Fans de Bretagne, il était temps pour nous de reprendre des forces autour d’un bon repas. Nous avons alors pris la direction de Porspoder et de l’Éco-Hôtel Restaurant Le Château de Sable.

Situé face à la mer d’Iroise et au Phare du Four, au coeur d’une atmosphère calme et sereine, cet établissement était à l’origine une colonie de vacances. Entièrement remis à neuf par Franck Jaclin, ce lieu accueille depuis 2013 sa clientèle dans un espace entièrement conçu dans le respect de l’environnement pour un tourisme responsable.

Accueillies par le propriétaire et par son responsable commercial, nous avons été tout de suite séduites par le charme des lieux, dès la porte franchie. Ici, tout est décoré et aménagé avec des matières écologiques et naturelles, donnant aux pièces une atmosphère feutrée et élégante, idéale pour un repas face à un décor parfaitement apaisant.

Le menu qui nous attendait ce jour-là était remarquable et le chef  Julien Marseault nous avait préparé un repas aux saveurs plus incroyables les unes que les autres, des amuses-bouches aux mignardises. Et dans l’optique d’une consommation bio et responsable, il faut savoir que les légumes sont cultivés dans le potager du château de Kergroadez, autre propriété de M. Jaclin.

Oeuf fermier, cèpes, faux-filet fumé, baguette croustillante à l’ail fumé et au persil

Pavé de cabillaud, topinambour, céleri et légumes de saison, jus de veau

Sorbet menthe et basilic

Pomme Tatin, sablé sarrasin, sorbet au cidre fermier, caramel fleur de sel

Le chef s’est vu attribué sa Première Etoile au Guide Michelin il y a tout juste quelques jours. C’est amplement mérité au vu de ce savoureux repas que nous avons eu le plaisir de déguster ce jour-là!

Après le déjeuner, nous avons pu visiter une suite de l’hôtel. L’établissement utilise des sources d’énergie renouvelables et tout est pensé pour que cet hôtel soit le moins énergivore possible, ceci dans un souci de respect environnemental et d’intégration dans la nature qui l’entoure.

La suite visitée, d’une superficie d’environ 60 m², est vraiment splendide. La vue sur la presqu’île Saint-Laurent, la décoration épurée et classieuse, offrent tout de suite un sentiment de plénitude.

Le Château de Sable propose également un espace bien-être avec notamment des soins ayurvédiques, histoire de prolonger un peu plus la magie des lieux.

J’ai été, comme toutes les #BreizhBlogueuses  véritablement envoûtée par cet Eco-Hôtel Restaurant dont le cadre est exceptionnel, que nous soyons à l’intérieur comme à l’extérieur. Une adresse tout à fait remarquable!

Le Château de Sable
38, rue de l’Europe
29 840 Porspoder
02.29.00.31.32
www.lechateaudesablehotel.fr

Un grand merci à Fans de Bretagne ainsi qu’au Château de Sable, notamment à Franck Jaclin et Nicolas, pour leur accueil chaleureux et leur gentillesse lors de notre passage!

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