Un de mes petits plaisirs de l’automne, c’est l’arrivée des cucurbitacées et notamment des potimarrons. Notre potager a été généreux pour cette première année, alors en plus des potages je me suis lancée dans un délicieux gratin.
Gratin de Potimarron au Comté pour 6 personnes
– 1 potimarron d’1 kg minimum
– 150 g de comté
– 50 cl de crème fraîche
– Muscade
– Sel, poivre
Éplucher le potimarron, retirer les pépins et couper la chair en cubes.
Plonger les morceaux de potimarron dans une casserole d’eau bouillante salée et faire cuire une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la chair doit être tendre. Lorsque c’est cuit, égoutter. Pendant ce temps, râper le comté.
Préchauffer le four à 180° (Th 6).
Beurrer un plat gratin et y verser le potimarron. A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement la chair, verser la crème fraîche, une partie du comté râpé, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Mélanger rapidement et parsemer le gratin du reste de fromage.
Enfourner environ 40 minutes. Servir bien chaud!
Je cherchais une recette simple et goûteuse pour accompagner un de mes plats et c’est chez Papilles et Pupilles que j’ai trouvé mon bonheur (j’ai juste modifié le type de cuisson) avec ce plat est doux et réconfortant. Le comté relève parfaitement la saveur du potimarron mais elle peut se décliner avec d’autres fromages en fonction de vos envies. J’ai d’ailleurs testé avec du chèvre pour un ami, le duo fonctionnait également très bien.
Je pense que ce plat va accompagner mon hiver, histoire de faire le plein de vitamines! Qu’en dites-vous Anne-Laure, Sysy et Sophie en ce Mercredi Gourmand?
Bon appétit!
Miam ! Une recette parfaite et bien réconfortante,je suis tentée ! bises
C’est tout à fait ce qu’il nous faut en ce moment 🙂
Bises
Je suis ravie que la recette t’ai plu et merci pour le clin d’oeil
Je t’en prie, c’est moi qui te remercie de m’avoir permis de me régaler!
Ca tombe bien, j’ai un gros potimarron ramené de Pontivy… Merci, bisous !
Un peu de potage, un peu de gratin et le potimarron aura vite disparu!
Bisous
Dire que petite je n’aimais pas du tout les courges, potimarrons & co! Depuis quelques années, c’est comme toi, j’attends cette saison avec impatience. En dehors des potages et des gratins (le potimarron se marie aussi très bien avec des noix, du fromage fumé et/ou du jambon de parme), je te le conseille en risotto: la texture est merveilleuse! Un plat réconfortant comme on les aime 🙂
Je me suis aussi à en manger tardivement et j’en raffole.
Je note ton excellente proposition de risotto, ça me donne drôlement envie. Merci!
mmmh ca n’a pas l’air mauvais, ah le blog papilles et pupilles j’adore, je te conseille aussi celui de chef nini 🙂
C’est très très bon! Je connais les 2 blogs de réputation mais j’avoue y aller peu et c’est un grand tort…
Super recette car ici en Guadeloupe il y a beaucoup de potimarron ou plus appelé ici Giraumon. Moi je fais une rougaille de giraumon mais je pense que même si c’est un plat d’hiver on va tester ta recette avant notre départ. Merci et belle journée
Je ne savais pas que l’on trouvait des potimarron en Gwada! Ton idée de trouvaille me met l’eau à la bouche.
Belle fin de journée à toi!
Une très belle recette que je retiens et qui change des potages que je fais habituellement. Bises
Je voulais aussi sortir un peu des soupes que je fais habituellement et je ne suis pas déçue!
Bises
Une recette gourmande avec un légume que j’adore alors je dis oui ! Et j’ai hâte de tester ! 😉
C’est un vrai plat doudou parfait pour l’hiver! Bon appétit pour ton futur test 😉
Merci, cela me fera une recette supplémentaire.
A tester au prochain potimarron croisé…
Bonne journée
Et j’espère que tu en croiseras un rapidement pour te régaler!
À bientôt
Quelle délicieuse recette de saison. Merci! Bises
L’automne et l’hiver permet de retrouver de délicieux légumes, un vrai bonheur!
Bises
Hum les potiron, potimaron et butternut sont excellents en gratin, tarte, purée, et même juste revenu à la poêle avec un peu de cannelle 🙂
Oh oui, c’est délicieux sous toutes ses formes!
Hum ! j’adore le potimarron ! 🙂
Moi aussi, surtout lorsqu’il est du jardin comme celui-ci!
Ca me tente bien :p
C’est délicieux !