Gougères Apéritives

Avec le beau temps qui revient, quoi de mieux que des petits apéros? C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose une petite recette que j’ai présenté à notre mariage.

Gougères Apéritives pour 6 personnes

– 25cl d’un mélange lait et eau
– 100g de beurre
– ½cuillère à café de sel
– 125g de farine
– 4 œufs entiers
– 100g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 200° (Th6/7).

Dans une casserole, porter à ébullition le mélange lait et eau avec le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Dès les  premières frémissements, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vivement à la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remettre la casserole sur feu doux puis remuer sans cesse, jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien des parois de la casserole.

Hors du feu, incorporer un à un les 4 œufs légèrement battus. La pâte doit avoir la consistance d’une purée collante, qui n’adhère pas totalement à la cuillère. Incorporer 80g de gruyère en mélangeant vivement.

Former des noix de pâtes bien espacées les unes des autres sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Parsemer légèrement les choux du reste du gruyère râpé, enfourner et faire cuire 20 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Laisser tiédir avant de servir.

Comme je vous le disais, j’ai utilisé cette recette lors de l’apéritif de notre mariage et je dois dire qu’ils ont bien plu. Merci à Flo qui avait mis en ligne cette recette sur son blog à point nommé! Je ne la réalise pas assez souvent et je le regrette car c’est vraiment délicieux et la légèreté des choux, fait que cela passe tout seul! 😉

Bon appétit!