#BreizhBlogueuses Breizh Life Tourisme

Les #Breizhblogueuses Au Rythme Des Marées

4 juillet 2014

Lors de notre journée #breizhblogueuses à Baden, dans le Golfe du Morbihan, en plus d’avoir extrêmement bien mangé (article Les #Breizhblogueuses A L’assaut Du Golfe Du Morbihan) et pratiqué le Stand Up Paddle (article Une Nautik Expérience Pour Les #Breizhblogueuses), grâce à Fans de Bretagne nous sommes allées à la rencontre de l’ostréiculture, en compagnie d’Ivan de Au Rythme des Marées.

au rythme des marees

C’est à la Pointe de Toulvern, qu’Ivan a installé sa Cabane à Huîtres dans laquelle il propose des dégustations, au bord de l’eau, de crustacés tous juste sortis des viviers présents sur place. En plus de cette activité, Au Rythme des Marées propose également d’aller découvrir l’ostréiculture au plus près, directement dans les Parcs à Huîtres, pour vivre une expérience bretonne unique.

pointe-de-toulvern

C’est sous un ciel un peu brumeux qu’en compagnie de Cuisine de tous les joursDansmacuizineLady BreizhFemin’ellesKoalisaLes lectures de Kik Maman Ordinaire A la mère siPowingsLorientad et Les mots de Kiaranous avions rendez-vous chez Ivan pour passer cette formidable journée.

au-rythme-des-marees-baden-bateau-3

Le bateau n’attendait plus que nous et, après nous avoir accompagné lors du Stand Up Paddle et de la Pirogue Hawaïenne, il nous a emmené au coeur du Golfe pour une petite balade suivie d’un charmant pique-nique sur la plage d’une île, pour un moment juste parfait…

bateau-au-rythme-des-marees-baden

batiment-au-rythme-des-marees-baden

Cabane à huîtres Au Rythme des Marées

au-rythme-des-marees-baden-bateau

au-rythme-des-marees-baden-bateau-detail

au-rythme-des-marees-baden-mer

C’est donc sur l’Île Longue que nous avons posé nos pénates pour un repas 100% breton en compagnie de Produits en Rhuys (pour plus de détails, voir le billet Les #Breizhblogueuses A L’assaut Du Golfe du Morbihan).

golfe-du-morbihan-bateau

ile-au-rythme-des-marees-baden-2

pique-nique-au-rythme-des-marees-baden

pique-nique-au-rythme-des-marees-baden-2

ile-au-rythme-des-marees-baden

huitres-au-rythme-des-marees-baden

Après ce très agréable moment, de ceux dont on ne voudrait jamais en voir la fin, nous sommes repartis en bateau jusqu’aux Parcs à Huîtres d’Ivan.

parc-ostreicole-au-rythme-des-marees-baden

Là, quelques volontaires (dont j’ai fait partie) ont pu descendre « taper » les huîtres. Mais avant, Ivan nous a expliqué le chemin parcouru par ces coquillages, de la conception jusqu’à la dégustation. Il faut savoir que les huîtres sont hermaphrodites! Et si c’est en Bretagne que les ostréiculteurs fixent les larves sur des supports afin qu’elles commencent à se développer, c’est dans les Charentes-Maritimes que celles-ci vont continuer de grandir. En effet, l’huître a besoin d’une température constante dans ces premiers mois, que n’offrent pas nos mers bretonnes. De retour en Bretagne, elles sont mises dans des poches grillagées et posées sur de grandes tables d’élevage. C’est à ce moment que l’ostréiculteur intervient pour les « taper ».

parc-ostreicole-au-rythme-des-marees-baden-4

Régulièrement, il faut retourner les sacs afin d’éviter que les coquillages ne se fixent dessus. Il faut donc bien secouer les poches et taper dessus afin que de casser le bord de la coquille pour que le coquillage prenne une belle forme régulière et que que l’huître prenne en épaisseur et non en largeur.

parc-ostreicole-au-rythme-des-marees-baden-3

Après toutes ces opérations, c’est au bout de trois ans que la petite larve devenue huître arrivera dans vos assiettes!

Je peux vous dire que taper les huîtres et retourner les sacs, c’est très physique! Mais c’est véritablement très instructif d’en apprendre plus sur cette profession, notamment avec un ostréiculteur qui représente la cinquième génération de sa famille et qui a su nous transmettre sa passion, qu’il exerce par tous temps en été comme en hiver.

Avant de retourner sur la terre ferme, Mélanie d’Escapade en Terre Iodée nous a présenté les différentes algues comestibles que l’on trouve autour de nous. Mais ça, ce sera pour un prochain billet..

 

Un grand merci à Fans de Bretagne et Laetitia d’expériences bretonnesainsi qu’à Ivan de Au Rythme des Maréesque vous pouvez retrouver dans les Expériences Bretonnes du Comité Régional de Tourisme de Bretagne. J’ai adoré en apprendre plus sur ce métier et partager avec Ivan, un passionné… passionnant!

 

baden

 

Au Rythme des Marées
Pointe de Toulvern
56 870 Baden
06.04.59.68.28
www.aurythmedesmarees.fr

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

You Might Also Like

45 Comments

  • Reply Armelle 4 juillet 2014 at 6 h 19 min

    C’est vraiment très interessant d’autant que je mets les voiles pour la Bretagne tout à l’heure. Beau billet et toujours aussi belles photos ! Bises

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 37 min

      Merci beaucoup Armelle! Bon séjour, repose toi bien en Bretagne 🙂
      Bises

  • Reply powings 4 juillet 2014 at 8 h 36 min

    C’était un moment très instructif 🙂

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 38 min

      J’ai adoré en apprendre sur ce métier, décidément passionnant!

  • Reply Céline 4 juillet 2014 at 8 h 40 min

    C’est vraiment très intéressant. Je ne connaissais pas tout ça alors merci 🙂 Bon week end

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 39 min

      Je suis ravie de partager cette belle expérience instructive et de faire découvrir ce beau métier 🙂
      Bises

  • Reply Happy Us Book 4 juillet 2014 at 9 h 06 min

    De belles découvertes, merci les filles!

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 41 min

      Merci à toi de les suivre avec nous 😉

  • Reply argone 4 juillet 2014 at 9 h 18 min

    Oh j’avais rencontré ce monsieur lors de mon blogtrip de septembre dernier dans le Golfe du Morbihan … hélas pas eu de sortie en bateau, je ne sais pas trop pourquoi, donc je n’avais pas pu faire d’article … c’est bien dommage !

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 44 min

      Tu n’avais donc pas vu les parcs à huîtres?

      • Reply argone 18 juillet 2014 at 10 h 38 min

        je les ai vus de loin, il m’a juste fait faire un tour rapide !avec le petit hors bord !

        • Reply lalydo 18 juillet 2014 at 23 h 34 min

          D’accord! Il va te falloir revenir pour les découvrir alors 😉

  • Reply Lady Breizh 4 juillet 2014 at 9 h 52 min

    J’ai tellement aimé cette sortie en mer et en apprendre plus sur ce métier dur et physique qui fait que grâce à des personnes passionnées comme Ivan, on se régale régulièrement de bonnes huîtres Bretonnes!!! Bisous

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 45 min

      Moi aussi j’ai adoré en savoir plus! Il est toujours bon de savoir tout le travail effectué auquel on ne pense pas en général quand cela arrive dans nos assiettes…
      Bisous

  • Reply Azilis 4 juillet 2014 at 9 h 57 min

    Je ne m’étais jamais posé la question de la croissance d’une huitre ! Je repartirai moins bête! 😉

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 46 min

      Avant cette rencontre, je n’imaginais pas tout ce travail non plus!

  • Reply DIDIER 4 juillet 2014 at 10 h 36 min

    tres joli reportage,jolies photos…
    d autant +interressant que je vais passer quelques jours à BADEN fin juillet
    je ne manquerais pas « la cabanr à huitre » merci

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 49 min

      Bonjour Didier, je vous conseille de passer chez Ivan, vous dégusterez de bons produits locaux et pourrez ainsi échanger avec des passionnés. Vous devriez vous régaler à tous points de vue 😉

  • Reply Chez Pat' 4 juillet 2014 at 10 h 45 min

    ca donne envie …. qu’est ce que j’ai pu en manger des huitres en bretagne !! merci pour les petites explications 🙂

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 50 min

      Je t’en prie 😉

  • Reply 1001 découvertes d'une chti 4 juillet 2014 at 11 h 21 min

    Ça doit être intéressant même si j’aime pas les huitres^^

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 52 min

      Moi non plus je n’aime pas ça, mais j’ai adoré en apprendre plus sur ce métier 🙂

  • Reply MadeleineMiranda 4 juillet 2014 at 13 h 21 min

    Très hâte de revenir en Bretagne pour mes vacances fin juillet! Tes photos sont superbes! 🙂 Bises

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 53 min

      Peut être en profiteras-tu pour aller déguster quelques huîtres?
      Merci Madeleine, des bises!

  • Reply Koalisa 4 juillet 2014 at 13 h 25 min

    Quelle journée sympa nous avons passée ! J’ai adoré les huîtres d’Ivan ! Bises 🙂

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 54 min

      Une superbe journée, c’est vrai! Ces passionnés m’ont embarqué dans leurs univers 🙂
      Bises

  • Reply Madimado 4 juillet 2014 at 14 h 39 min

    Les photos sont magnifiques ! Ca fait tellement envie !

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 57 min

      Merci beaucoup!
      Il faut se prévoir un petit séjour en Bretagne ^^

  • Reply Une Porte Sur Deux Continents 4 juillet 2014 at 17 h 52 min

    On ne se rend pas compte quand on en mange de tout le travail que ça exige. Ceci dit, j’en ai encore jamais mangé et je pense que le Golfe du Morbihan serait l’endroit idéal pour en déguster. Bises

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 17 h 59 min

      C’est vrai que l’on ne s’imagine pas tout le travail qu’il y a en amont.
      Pour déguster de bons fruits de mer, rien ne vaut la Bretagne, il va falloir venir la prochaine fois 🙂
      Bises

  • Reply les-carnets-de-lali 4 juillet 2014 at 21 h 05 min

    J’adore la photo entre les 2 sièges 🙂

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 18 h 00 min

      Merci 😉

  • Reply Cla 6 juillet 2014 at 15 h 42 min

    Super expérience pour vous!! Bisous

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 18 h 03 min

      Oh oui! Passionnante, instructive… et en plus on a bien ri… bref, tout ce que j’aime!
      Bises

  • Reply Jean-Pierre 6 juillet 2014 at 19 h 04 min

    Bonsoir Lalydo, c’est vrai que c’est passionnant, et quand on voit ces ostréiculteurs à l’œuvre c’est tout un beau pays qui donne le meilleur de lui même! Tes premières images avec cette légère brume sont très belles, toute cette ambiance confirme encore un peu plus mon amour pour la Bretagne! Bravo et merci pour ce beau partage!!

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 18 h 06 min

      Bonjour et merci à toi!
      Voir ce savoir-faire et cette passion nos a littéralement emballées et confortées dans le fait que notre région est vraiment formidable!

  • Reply Papotinette 6 juillet 2014 at 21 h 52 min

    N’aimant pas les huîtres, je ne t’envie pas ^^ Mais j’admire le travail de cet ostréiculteur…
    Belles photos qui font rêver (Je sens l’iode jusqu’ici ^^)
    Gros bisous

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 18 h 08 min

      Et bien détrompe-toi 😉 Je n’aime pas les huîtres non plus et cela ne m’a empêché de passer un super moment, Ivan est tellement passionnant qu’il nous entraîne dans son univers sans aucun problème 😉
      Gros bisous et merci!

  • Reply Mskapje 7 juillet 2014 at 0 h 10 min

    Je ne suis pas fan des huitres non plus mais par contre ça devait être hyper intéressant quand même 🙂

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 18 h 09 min

      C’est très intéressant et on oublie vite que l’on aime pas le produit (ce qui est mon cas) pour laisser place à une grande curiosité ^^

  • Reply Atmosphère Demeure 7 juillet 2014 at 6 h 31 min

    Bonjour Aurélie
    Ce reportage m’a emballé, intéressant, photos magnifiques; tu me fais aimer ta Bretagne un peu plus à chaque fois.
    Qu’est ce que j’aurai adoré embarquer avec vous les filles !
    Bises et à bientôt
    Pascaline

    • Reply lalydo 8 juillet 2014 at 18 h 11 min

      Bonjour Pascaline,
      Ravie de t’embarquer à chaque fois avec nous et de te faire aimer la Bretagne, c’est le plus beau compliment que l’on puisse me faire 😉
      Bises, à très vite.

  • Reply kiarapapillon 10 juillet 2014 at 10 h 59 min

    C’était intéressant de découvrir ce métier. J’ai pas osé descendre dans les parcs, peut-être une prochaine fois! En tout cas j’ai vu des bébés huîtres de l’âge de ma fille! 😉

    • Reply lalydo 10 juillet 2014 at 12 h 19 min

      Ah bah oui, il fallait oser descendre, c’était vraiment une super expérience (bien que physique)!
      Quant aux « bébés » huîtres, j’ai bien ri de cette similitude au niveau de l’âge. Heureusement que ta fille est plus grande tout de même! 😉

  • Reply Quand il n’y en a plus, il y en a encore… avec les #Breizhblogueuses | De petits maux en petits mots 18 juillet 2014 at 10 h 17 min

    […] A L’assaut Du Golfe Du Morbihan ; Une Nautik Expérience Pour Les #Breizhblogueuses! ;  Les #Breizhblogueuses Au Rythme Des Marées ; Escapade En Terre Iodée Pour Les […]

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.