Avec le beau temps qui revient, quoi de mieux que des petits apéros? C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose une petite recette que j’ai présenté à notre mariage.
Gougères Apéritives pour 6 personnes
– 25cl d’un mélange lait et eau
– 100g de beurre
– ½cuillère à café de sel
– 125g de farine
– 4 œufs entiers
– 100g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 200° (Th6/7).
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange lait et eau avec le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Dès les premières frémissements, retirer la casserole du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vivement à la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remettre la casserole sur feu doux puis remuer sans cesse, jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache bien des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer un à un les 4 œufs légèrement battus. La pâte doit avoir la consistance d’une purée collante, qui n’adhère pas totalement à la cuillère. Incorporer 80g de gruyère en mélangeant vivement.
Former des noix de pâtes bien espacées les unes des autres sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Parsemer légèrement les choux du reste du gruyère râpé, enfourner et faire cuire 20 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Laisser tiédir avant de servir.
Comme je vous le disais, j’ai utilisé cette recette lors de l’apéritif de notre mariage et je dois dire qu’ils ont bien plu. Merci à Flo qui avait mis en ligne cette recette sur son blog à point nommé! Je ne la réalise pas assez souvent et je le regrette car c’est vraiment délicieux et la légèreté des choux, fait que cela passe tout seul! 😉
Bon appétit!
Bien longtemps que je n’ai pas mangé de gougères. C’est pourtant délicieux. La dernière fois c’était il y a près de 30 ans… oui, 30 ans chez la tante du père de mes enfants dans le Jura où cette recette est une instituion mais avec du Comté. Bon lundi de Pentecôte
Et bien, il va falloir remédier à tout cela Armelle! 😉
Avec du comté ce doit être très bon également, je testerais une prochaine fois, merci pour l’astuce.
Bon lundi à toi aussi!
Ca a l’air délicieux ! Il faudra que j’y pense pour le prochain apéro… Bises.
C’est un peu long à faire, mais ça vaut le coup! J’espère que tu aimeras. 😉
Bises!
Huuum, ça à l’air délicieux !
Et ça l’est! 🙂
Ahhh les gougères! C’est ce que mes parents proposent aux personnes qui font une dégustation dans leur cave pour accompagner le vin ;o) Autant dire que j’en ai mangé pas mal quand j’étais petite, et les tiennes ont l’air très bonnes!
Vin-gougère, c’est un mélange qui me dit bien ça!
J’espère que tu n’as pas fait une overdose!
Merci du compliment, j’espère être à la hauteur de celles de tes parents! 😉
Bisous!
va falloir que je teste cette recette!!! ça a l’air très bon et ça change des biscuits apéros traditionnels!
J’aime bien changer des biscuits apéros. Du frais, des petites gougères… ça apporte des nouveautés à l’apéro et en plus c’est bon! 😉
je note ta recette car je n’en ai jamais fait..
bonne journée
J’espère que tu aimeras. C’est simple, un peu long mais c’est un vrai régal!
Bonne journée à toi aussi, bisous!
Je suis fan de ce genre d’apéritif !
Je m’en doutais que cela te plairait! 🙂
Tiens ça ne viendrait pas de bourgogne cette recette ? J’ai un ami qui nous en a fait souvent et c’est très bon ! Attention c’est aussi très bourratif !
Si, si, tout à fait!
C’est vrai que c’est un peu bourratif mais c’est comme tout à l’apéro : il ne faut pas abuser… 😉
ça m’a l’air bien bon!
Et ça l’est! A tester…
C’est très appétissant et ça doit être un délice, merci pour la recette !
Je te confirme que c’est très bon!
Je t’en prie pour la recette, j’espère que tu te régaleras!
Une recette toute simple qui plait au plus grand nombre ! 🙂
Exactement!
J’adore le gougères, ça fait un moment que je n’en ai pas faites, tu me donnes envie de m’y remettre !
Je suis une tentatrice, je sais… 😀 Mais quand c’est bon, c’est difficile de résister!
roh oui c’était bon !!!! Je n’en n’ai pas remangé depuis un certain 30 octobre 😉
Héhé, tu as la recette maintenant, tu sais ce qu’il te reste à faire… 🙂
Je salive!!! Bisous
Héhé et avec un petit têtard à nourrir, il ne faut pas que saliver : il faut manger! 😉
Bisous
Bon… chère merveilleuse amie… je pense que tu sais ce que je vais te demander… donc rdv en septembre… pour des gougères d’anniversaire 😀
Pas de soucis Merveilleuse Amie! Je mets une bougie sur chaque? 😉