Breizh Life

Rock’n Toques, Gastronomie et Musique A Saint-Brieuc

25 mai 2016

En marge du festival Art Rock qui se déroule à Saint-Brieuc depuis une trentaine d’années, un concept original a vu le jour pour allier gastronomie et musique : le collectif Rock’n Toques.

tickets rock n toques lalydo blog

 

Le Concept

Né en 2008 sous l’impulsion de Nicolas Adam, Jean-Marie Baudic, Mathieu Aumont, Gilles Jamme, chefs de la région et de l’office de tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, Rock’n Toques a pour objectif de se rapprocher du grand public en proposant un concept unique alliant gastronomie et musique, sous le mode Street Food lors du festival Art Rock. En plein coeur du festival, un espace est entièrement dédié au collectif et durant 3 jours, les chefs se relaient pour proposer des plats inventifs à base de produits locaux et de saison, le tout en musique avec Les Musiciens du Métro, une sélection d’artistes qui se produisent dans le métro parisien.

rock n toques lalydo blog

Le collectif est composé de :

  • 10 Chefs restaurateurs dont 3 étoilés
  • 1 traiteur
  • 1 artisan crêpier
  • 3 maîtres pâtissiers
  • 1 artisan glacier
  • 2 cavistes indépendants
  • 1 sommelier
  • 1 producteur de cidre et de jus de pommes Bio

N’ayant pas eu l’occasion de m’y rendre l’an dernier, j’attendais ce rendez-vous gourmand avec beaucoup d’impatience. Le plus difficile était de choisir le jour et le menu parmi les appétissants choix proposés sur les 3 jours du festival.

Armés de nos tickets mon homme et moi, n’ayant pas choisi le même plat, sommes partis chacun dans notre file d’attente. Face à nous, dans les cuisines aménagées sous le chapiteau, de nombreuses petites mains s’affairent pour servir au plus vite chaque personne présente.

stand hot pig rock n toques lalydo blog

bled in breizh rock n toques lalydo blog

 

Au Menu

Mon choix s’est porté sur le Menu 4 Mains de Mathieu Aumont, chef étoilé d’Aux Peskedet la Famille Aslan.

stand pesked borek rock n toques lalydo blog

Ces derniers, invités du collectif cette année, sont des habitués des marchés costarmoricains sur lesquels ils proposent une spécialité turque, des böreks, de fines galettes garnies comme un chausson et cuites sur plancha. Pour ce menu à 4 mains, ils avaient créé le Pesked Börek, composé de börek daurade, citron confit, aromates et pommes de terre.

pesked borek rock n toques lalydo blog

Mon homme s’est, quant à lui, laissé tenter par le plat de Christophe Cheneaux du restaurant Caramel et Compagnie, qui proposait un Hot Pig façon Cochon des Prés, à base de saucisse de Francfort bio fumée au bois de hêtre, légumes croquants marinés au citron huile d’olive et chutney ketchup caramel aux épices sur lit de salade.

hot pig rock n toques lalydo blog

Et pour les desserts, une fois de plus, chacun le sien! Mon homme a choisi le KouigniBreizh, tuile au sarrasin, crème à la Berriolette (framboise, myrtille, violette), crème à la vanille, confit de framboises, fines feuilles de kouign amann, proposé par Arnaud Troalic, pâtissier chocolatier à La Duchesse de Rohan et récemment médaillé d’or au concours du meilleur kouign amann breton.

kouignibreizh rock n toques lalydo blog

De mon côté, c’est un choix évident qui a guidé mon estomac puisque mon dessert était placé sous le signe du chocolat avec cette assiette de Chocolate People créée par Johann Dubois, chocolatier breton. 6 personnages, 6 sphères de chocolat : L’indien, crème passion et compotée de fraise rhubarbe, Le Cow-Boy, mousse chocolat au lait à la fleur de sel et craquant noisette, Le Policier, caramel pomme et craquant crêpes dentelle, Le Motard, bavarois chocolat caramel et crémeux vanille, L’Ouvrier, crème citron et craquant crêpes dentelle noisette et Le Militaire, bavarois vanille et caramel noix de pécan.

chocolate people rock n toques lalydo blog

Pour une première, ce fut un moment culinaire parfait! Aucune fausse note, nous avons savouré chaque bouchée de nos plats et sommes ressortis comblés par cette dégustation à petit prix, accompagnée d’un verre de Côteaux-du-Layon bio, sélectionné par le caviste de L’eau Rouge et au rythme de Vanupié, le chanteur présent à ce moment-là.

vanupié rock n toques lalydo blog

rock n toques lalydo blog 2

Je n’ai qu’un seul regret, ne pas avoir pu tester chaque plat proposé car ils étaient tous plus tentants les uns que les autres. Rendez-vous est d’ores-et-déjà pris pour l’an prochain, qui verra le collectif fêter ses 10 ans, avec une folle envie de tester le brunch du dimanche qui a l’air gargantuesque !

 

Infos pratiques :

Ticket Repas : 8€
Ticket Dessert ou P’tit Creux : 4€
Ticket Boisson : 3€
Ticket Brunch : 15€ (servi uniquement le dimanche midi)

www.rockntoques.fr

 

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22 Comments

  • Reply Femin'elles 25 mai 2016 at 8 h 44 min

    Je n’ai toujours pas eu l’occasion de manger à Rock’N Toques, pourtant je suis restée 3 jours au festival!! Leurs plats avaient l’air magnifiques, il faut absolument que je goute aux böreks quand j’irai au marché! Par contre pour le brunch du dimanche il y avait une trèèèèèèèèès longue queue et même certains n’ont pas pu manger. J’ai eu des plaintes quand je faisais mon bénévolat. Mais sinon l’ambiance est super avec les musiciens du métro couplés à de bons petits plats ce sont de chouettes moments

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 22 h 44 min

      Ouhlala, tu me fais peur pour le brunch! Je camperai devant, l’an prochain, histoire d’être la première 😉
      Je ne sais pas comment sont les boreks « traditionnels », mais c’était un régal, j’en reprendrai au marché c’est certain. Tout comme je reviendrai à Rock’n Toques, c’est vraiment un concept extra!

  • Reply Cambroussienne 25 mai 2016 at 9 h 15 min

    J’ai vu tes posts il y a quelques jours et c’était diablement appétissant !!! Il faudrait que je puisse organiser une petite sortie festival sur le secteur (en priant que les enfants soient suffisamment patients)…

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 22 h 45 min

      Il leur faudra un peu de patience… mais leurs estomacs seront récompensés!

  • Reply Meyilo 25 mai 2016 at 12 h 20 min

    Tout à fait le genre de manifestation qui me plait. Je garde un très bon souvenir des douceurs chocolatées de Johann Dubois que PY m’avait rapporté il y a deux ans lors d’un passage à Saint-Brieuc. Tu as vraiment dû te régaler 🙂

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 22 h 46 min

      Si tu gardes un bon souvenir de ces chocolats, je te laisse imaginer à quel point je me suis régalée!!!

  • Reply Koalisa 25 mai 2016 at 14 h 14 min

    Le plus difficile doit être de faire un choix, tout me fait envie ! Bises

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 22 h 51 min

      Tu as tout compris! J’aurais bien tout goûté.. mais mon estomac n’est pas extensible :/
      Bises

  • Reply Ma' 25 mai 2016 at 15 h 24 min

    Tout est si tentant.. que le choix a dû être difficile !

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 22 h 52 min

      Oh oui! Heureusement, mon homme et moi n’avons pas pris le même chose, cela a permis de goûter plus de plats!

  • Reply misschocoreve 25 mai 2016 at 17 h 52 min

    ca devait etre chouette!

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 23 h 00 min

      Très, très, très! Et délicieux!

  • Reply la Pharfelue 25 mai 2016 at 19 h 24 min

    Je n’ai pas réussi à y aller cette année, mais c’est sur, l’année prochaine j’y serai!!!

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 23 h 01 min

      Allez, viens, je t’attends au bar!

  • Reply chocoladdict 26 mai 2016 at 22 h 06 min

    allez l’an prochain je viens : )

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 23 h 03 min

      Je te réserve une table?

  • Reply mathilde 27 mai 2016 at 8 h 00 min

    Faut vraiment que je vienne au prochain !!! Oo le rêve ! (…de gourmande!!)

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 23 h 04 min

      Il va falloir que je réserve une grande table pour l’an prochain, j’ai l’impression que nous allons être nombreux 😉

  • Reply Anne 6 juin 2016 at 17 h 44 min

    C’est génial, comme concept!

    • Reply lalydo 7 juin 2016 at 23 h 07 min

      Oh oui, c’est vraiment une très, très belle idée!

  • Reply argone 8 juin 2016 at 7 h 49 min

    Très jolies ces petites sphères en chocolat, c’est original ! Un évènement qui mêle musique et food, c’est toujours très sympa 🙂 Dommage que ça soit un peu trop loin pour moi … 🙁

    • Reply lalydo 8 juin 2016 at 23 h 40 min

      Très jolies et surtout délicieuses! En effet, pour toi, ça fait loin mais cela vraiment le coup! Alors qui sait? 😉

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