Recettes

Crème Citron à la Meringue

17 octobre 2011

Houuuuu, ça fait longtemps que je ne vous ai pas mis une petite recette! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle version de la tarte au citon meringuée ou comment créer une recette quand on n’a plus de pâte… 😉

Crème Citron à la Meringue

Pour la crème :

– 2 citrons
– 100g de sucre cristal
– 100g de crème fraîche
– 3 oeufs

Pour la meringue :

– 3 blancs d’oeufs
– 80g de sucre glace

Préchauffer le four à 160° (Th 5/6).

Râper quelques zestes de citron et presser le jus. Dans un saladier mélanger les zestes, le jus, le sucre cristal et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la crème, bien mélanger et répartir dans des ramequins individuels. Passer au fou 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes pour monter les blancs en neige. Ajouter progressivement le sucre glace pendant la montée.

Une fois la crème cuite, garnir chaque ramequins des blancs en neige et les passer sous le grill du four pendant quelques petites minutes.

Laisser refroidir.

J’ai procédé de la sorte car voulant faire des tartelettes au citron, je me suis retrouvée avec bien plus de mélange que de pâte. Et finalement le résultat est très sympa puisque sans la pâte, c’est très léger et très frais. Finalement, en cuisine, il n’y a pas de catastrophes juste des innovations! 😉

Bon appétit!

Je vous rappelle que vous pouvez toujours participer aux concours des 2 ans du Lalydo’s Blog :

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Un Oiseau sur la Branche jusqu’au 21 octobre,
Urban Wasabi jusqu’au 22 Octobre,
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Et si vous voulez gagner encore plus de cadeaux, c’est chez Maman@home qui fête aussi ses 2 ans!

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52 Comments

  • Reply misschocoreve 17 octobre 2011 at 6 h 56 min

    miam ! j’en veux !!!

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 50 min

      Je t’en garderais une part la prochaine fois! 🙂

  • Reply Bunny Kokeshi 17 octobre 2011 at 8 h 54 min

    Oh la la merci Lalydo, miammmmmmmmmmm ^^

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 51 min

      Mais de rien! 😉

  • Reply Cambroussienne 17 octobre 2011 at 9 h 02 min

    J’imagine l’ensemble sur des crêpes…. mmmm

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 51 min

      Oh purée! Ouiiiiiiiiiiiiiiiii!

  • Reply tribulate 17 octobre 2011 at 9 h 25 min

    wouuuuhh que cette recette me plaît ! je la mets dans mes favoris pour un weekend de grand froid ! très bonne idée ! bizz

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 52 min

      Tu me diras ce que tu en as pensé! 🙂 Bises!

  • Reply Chocophile 17 octobre 2011 at 9 h 30 min

    ça m’a l’air terriblement bon!! Je n’ai jamais essayé encore de faire une tarte au citron, encore moins meringuée pourtant j’adore pâtisser et j’aime bien ça!! Et puis en cuisine, combien de délicieuses recettes sont issues de « loupés » pour devenir des incontournables, très bonne idée 😉

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 53 min

      J’ai toujours cru que la tarte au citron meringuée était difficile alors qu’en fait c’est ultra simple. Quant au loupé, il faut savoir improviser et faire des petites merveilles! Regardes la tarte Tatin! 🙂

  • Reply LES BONNES AFFAIRES DE CHAMALICE 17 octobre 2011 at 9 h 55 min

    Voilà un dessert original, parfois l’imprévu a du bon !

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 53 min

      Et pour l’avoir mangé : du très très bon même!

  • Reply Miss Cupcake 17 octobre 2011 at 10 h 14 min

    Ouah !!
    Ca a l’air aussi bon que beau …
    Début de semaine en fanfare 😉

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 54 min

      Je confirme c’est aussi bon que beau! 😉 Je suis contente de te faire démarrer ta semaine en fanfare, j’espère qu’elle continuera sur cette voie! 😉

  • Reply 1001 découvertes d'une ch'ti 17 octobre 2011 at 11 h 55 min

    j’adore la tarte au citron meringuée alors ca doit etre bon ça 😛

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 55 min

      C’est la même chose sans la pâte! 🙂 Et je peux t’assurer que ça rivalise très bien avec la tarte classique!

  • Reply Blablatine 17 octobre 2011 at 13 h 40 min

    Miam ça à l’air délicieux en tout cas !

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 55 min

      Ca n’a pas que l’air… 🙂

  • Reply Cla 17 octobre 2011 at 14 h 02 min

    Super original et il a l’air à tomber ce dessert!

    • Reply lalydo 17 octobre 2011 at 23 h 56 min

      Original et tout simple surtout!

  • Reply Mélanie 17 octobre 2011 at 18 h 00 min

    MMMMMmmmmmm j’en veux !!! je note la recette 🙂 merci

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 0 h 00 min

      Je t’en prie, tu me diras ce que tu en penses!

  • Reply L'épice 17 octobre 2011 at 23 h 02 min

    ça a l’air vraiment délicieux!

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 0 h 01 min

      Et ça l’est! Teste! 🙂

  • Reply christelle 18 octobre 2011 at 8 h 27 min

    miam miam , à tester très vite à la maison !
    bonne semaine

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 12 h 20 min

      Tu m’en diras des nouvelles!
      Bonne semaine à toi aussi!

  • Reply le-monde-de-lali 18 octobre 2011 at 9 h 36 min

    Mmmmmh ça donne franchement envie ^^

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 12 h 20 min

      héhé, c’est bien le but!

  • Reply bamby 18 octobre 2011 at 9 h 41 min

    Ca a l’air très très bon!! je vais essayer ca je pense

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 12 h 21 min

      Tu me diras ce que tu en as pensé?
      Merci pour tes participations aux concours! 🙂

  • Reply Marjo 18 octobre 2011 at 11 h 57 min

    Mmmhhhhh, ça a juste l’air divin dis moi ^^ Et surtout très facile à faire 😮 Je me note donc la recette car j’ai comme l’impression qu’elle va faire un heureux chez moi !!! (mon homme est fan de desserts à base de citron)

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 12 h 21 min

      Ton homme va adorer!

  • Reply Maria 18 octobre 2011 at 12 h 45 min

    ça me semble très bon!!

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 13 h 19 min

      Et ça l’est! 🙂

  • Reply Marielle 18 octobre 2011 at 14 h 26 min

    Miam !!!!!!!!!!!!!! Cette recette doit être un bonheur pour les papilles !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    J’adore la tarte aux citrons meringuée c’est mon dessert favori ! Alors il faudra que j’essaye cette recette qui s’en approche fort mais qui varie un peu de la tarte ! Super idée bravo !!!

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 14 h 40 min

      Merci Marielle! J’espère qu’avec cette recette tu te régaleras autant qu’avec une tarte! 🙂

  • Reply Roodkapje 18 octobre 2011 at 15 h 25 min

    Ca va devenir ma citation préférée « Finalement, en cuisine, il n’y a pas de catastrophes juste des innovations! » vive le lemon curd ^^

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 16 h 36 min

      C’est vrai, n’empêche! 😉

  • Reply My Little Discoveries 18 octobre 2011 at 19 h 15 min

    J’aime ton sens pratique, bravo pour cette recette made in Lalydo qui a l’air super bonne! ;o)

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 19 h 49 min

      J’ai pas toujours le sens pratique car je manque pas mal de logique, mais quand j’en ai.. et bien je suis fière de moi! Merci, des bisous! 🙂

  • Reply Sab 18 octobre 2011 at 20 h 29 min

    waaaaouh, ça à l’air trop hyper méga bon !! j’en veux !!

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 23 h 17 min

      La dernière fois que tu es venue, tu as eu le droit à la version avec pâte! La prochaine fois, ce sera sans alors! 🙂

      • Reply Sab 19 octobre 2011 at 10 h 34 min

        Ne parlons pas trop trop vite : ya toujours trop de bonnes choses à manger quand je viens chez vous. Donc ce n’est pas une demande définitive, juste une option 😀
        Faut que je vienne 10jours en fait 😀

        • Reply lalydo 19 octobre 2011 at 10 h 52 min

          Bon si j’ai bien compris, il faut que te cuisine autre chose! .) Je trouverais! 🙂 Tu sais que si tu viens 10 jours, je risque de te gaver… c’est à tes risques et périls! 😀

  • Reply Armelle 18 octobre 2011 at 21 h 45 min

    Hummmm!!! Ça m’a tout l’air délicieux…je découvre ton blog via Bunny K. qui m’informe que c’est ton bloganniversaire alors bonne continuation…Bonne soirée….

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 23 h 18 min

      Merci beaucoup et bienvenue ici Armelle!
      N’hésites pas à participer si tu le souhaites mais attention les concours sont valables pour certains jusqu’à la fin de la semaine.
      Bonne soirée et à très bientôt!

  • Reply madeleinemiranda 18 octobre 2011 at 23 h 06 min

    Ohlala! Quelle recette alléchante 😀 Bisous!

    • Reply lalydo 18 octobre 2011 at 23 h 19 min

      Alléchante et toute simple, que demander de plus? 😉
      Bises à toi aussi!

  • Reply poupy 19 octobre 2011 at 23 h 03 min

    ho géniale moi qui adore la tarte au citron, c’est une nouvelle version que j’ai hâte de tester!

    • Reply lalydo 19 octobre 2011 at 23 h 20 min

      Tu me diras si tu aimes autant que la tarte? 😉

  • Reply Crème Citron à la Meringue « Lalydo's Blog 7 décembre 2011 at 13 h 44 min

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