En ce jour particulier, la centième des Mercredis Gourmands chez ma copine AnneLaureT, voici une recette qui sent bon la Normandie! 😉

 

Pintade à la Normande

pintade normande

– 1 pintade
– 1 oignon
– 40 cl de cidre brut (normand, bien entendu)
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 4 pommes (normandes, elles aussi)
– bardes de lard
–  beurre
– sel, poivre

 

Éplucher et émincer les oignons. Faire fondre du beurre dans une cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils blondissent.

Pendant ce temps, barder la pintade de lard, puis l’ajouter dans la cocotte avec les oignons. Bien faire dorer la pintade et ajouter le cidre. Saler, poivrer et faire réduire.

Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu très doux, en arrosant régulièrement.

Durant la cuisson, peler, épépiner et couper les pommes. Les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle.

Lorsque la pintade est cuite, rectifier l’assaisonnement, la découper et la napper de sauce. Servir avec les pommes.

 

Les photos ne rendent pas justice au goût délicieux de ce plat (inspirée par cette recette trouvée sur CuisineAZ), il faut bien dire qu’une pintade bardée de lard cela ne fait pas rêver, mais je vous assure que c’est vraiment excellent! Même réchauffé le lendemain, je me suis régalée…

Finalement, on mange bien en Normandie (presqu’aussi bien qu’en Bretagne 😉 ) AnneLaureT! Joyeux 100° Mercredi Gourmand et rendez-vous pour le 200°!

Bon appétit!

 

 

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