Route Du Rhum Au Citron

Je vous parlais récemment d’un petit concours de recettes organisé par la marque bretonne de gâteaux Ker Cadélac dans mon article Gourmandises Bretonnes. Il fallait élaborer une recette à partir de leur gamme de tranchés et que ce soit facile et peu onéreux. J’ai donc décider de me lancer avec ma petite expérience en cuisine et voici ce que j’ai présenté!

 Route du Rhum au Citron (pour 6 petits verres)

– 2 citrons
– 3 oeufs
– 100g de sucre
– 6 tranches de quatre-quarts Ker Cadélac
– Du rhum antillais

Râper le zeste d’un citron, puis presser le jus des 2 citrons.

Dans deux saladiers, séparer les jaunes des blancs. Mélanger le sucre aux jaunes et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

Dans une casserole, verser cet appareil et faire chauffer pour que cela épaississe mais sans porter à ébullition, en mélangeant très régulièrement. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer progressivement le mélange citronné aux œufs en neige pour obtenir une mousse bien homogène.

Dans un petit ramequin, verser un fond de rhum antillais et y tremper les tranches de quatre-quarts Ker Cadélac, préalablement découpées à la taille des verres, dans un rapide aller-retour.

Disposer les tranches de quatre-quarts Ker Cadélac au fond de chaque verre et verser dessus la mousse au citron. Saupoudrer de zeste avant de mettre au frais pour 2h minimum.

Il ne reste plus qu’à déguster!

En pleine Route du Rhum, quoi de mieux qu’une recette qui allie des saveurs de 2 lieux que j’aime profondément? J’ai repris les ingrédients de base du fameux Ti Punch Antillais auquel j’ai simplement ajouté une tranche de gâteau venu tout droit de Bretagne.

Je suis un peu déçue de la présentation, mais au goût j’ai vraiment eu ce que je souhaitais. Le mélange est vraiment délicieux et la légèreté de la mousse casse bien le côté un plus imposant du gâteau. Pour le concours je n’y crois pas trop, mais au moins, je me serais fait plaisir en ce Mercredi Gourmand!

Bon appétit!

Je vous rappelle qu’avec MissChocoRêve nous organisons le Challenge Sourires afin d’offrir des cadeaux aux enfants hospitalisés à Noël. Toutes les modalités pour participer sont à retrouvées dans l’article 3° Challenge Sourires pour les Enfants Hospitalisés.