En ce jour particulier, la centième des Mercredis Gourmands chez ma copine AnneLaureT, voici une recette qui sent bon la Normandie! 😉
Pintade à la Normande
– 1 pintade
– 1 oignon
– 40 cl de cidre brut (normand, bien entendu)
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 4 pommes (normandes, elles aussi)
– bardes de lard
– beurre
– sel, poivre
Éplucher et émincer les oignons. Faire fondre du beurre dans une cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils blondissent.
Pendant ce temps, barder la pintade de lard, puis l’ajouter dans la cocotte avec les oignons. Bien faire dorer la pintade et ajouter le cidre. Saler, poivrer et faire réduire.
Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu très doux, en arrosant régulièrement.
Durant la cuisson, peler, épépiner et couper les pommes. Les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle.
Lorsque la pintade est cuite, rectifier l’assaisonnement, la découper et la napper de sauce. Servir avec les pommes.
Les photos ne rendent pas justice au goût délicieux de ce plat (inspirée par cette recette trouvée sur CuisineAZ), il faut bien dire qu’une pintade bardée de lard cela ne fait pas rêver, mais je vous assure que c’est vraiment excellent! Même réchauffé le lendemain, je me suis régalée…
Finalement, on mange bien en Normandie (presqu’aussi bien qu’en Bretagne 😉 ) AnneLaureT! Joyeux 100° Mercredi Gourmand et rendez-vous pour le 200°!
Bon appétit!
C’est souvent que pour ces plats salés les photos ne rendent en rien le goûteux de la recette mais l’alliance d’une pintade avec le cidre et la pomme, je gage que cela doit être vraiment savoureux ! Bises
Une alliance parfaite qui n’est pas sans rappeler la Bretagne chère à ton coeur, tu devrais te régaler!
Bises
je n’ai jamais testé des recettes de pintade, mais ça me donne des idées, je vais peut-être tenter !!
C’était une première pour moi et j’avoue que ce fut une bonne expérience culinaire!
Mmmm, ça a l’air bon du coup je te pardonne pour le coup du cidre normand (grrmf). Bises bretonnes !!! 😀
Rien ne vaut le breton, je te le concède mais pour cette 100° édition du mercredi gourmand, nous voulions mettre la Normandie à l’honneur pour sa créatrice 🙂 Une petite infidélité de temps en temps, c’est pardonnable, non? 😉
Je trouve cette recette bien tentante !
Miam !
J’adore le (normand, bien entendu) !
Ici, je ne trouverais pas 😉
Bisous ma Belle
Pour AnneLaure, il fallait que ce soit du normand 🙂
Mais cela fonctionnera tout aussi bien avec du breton’ hein… Ou autre!
Gros bisous ma Papo!
ah non pas un article comme ça j’ai faim!!!!!!!!!!!!!!! lol
Oh si, c’est trop bon! Hihihi!
J’ai faim c’est pas cool ^^ 😉
Comme dirait ma grand-mère, c’est une bonne maladie 😉
La vraie crème fraîche – cela manque ici !
Et sans cette bonne crème, le plat manque de cette douce saveur…
si tu savais comme on mange bien dans le sud-est…^^
Ah mais je le sais! J’adore la tropézienne par exemple 😉
une recette comme j’aime mais que je ne m’autorise plus ! Trop riche mais je la met de côté pour l’hiver prochain…
C’est vrai que c’est peut-être un peu riche mais qu’est-ce que c’est bon….. 🙂
Ah mais moi je trouve que ta photo est superbe! Miam miam ;o)
Merci! Pourtant, ce n’est pas inspirant une pintade…
Je n’aurais que quelques mots : j’ai faim 🙂
J’en suis ravie, c’était un peu le but recherché! Hihihi!
Ma maman fait très bien la pintade aux pommes et au cidre.
Ce n’est jamais très facile de trouver une pintade dans les grands magasins, mais à l’occasion, j’essaierai d’en faire une !
Depuis que j’ai acheté celle-ci (c’était une première), j’ai l’impression de ne plus voir que ça en magasin! Regardes bien, tu trouveras peut être ton bonheur 🙂
la crème (normande évidemment 😀 )
Forcément! 😉