Recettes

Pintade A La Normande

8 mai 2013

En ce jour particulier, la centième des Mercredis Gourmands chez ma copine AnneLaureT, voici une recette qui sent bon la Normandie! 😉

 

Pintade à la Normande

pintade normande

– 1 pintade
– 1 oignon
– 40 cl de cidre brut (normand, bien entendu)
– 40 cl de crème fraîche épaisse
– 4 pommes (normandes, elles aussi)
– bardes de lard
–  beurre
– sel, poivre

 

Éplucher et émincer les oignons. Faire fondre du beurre dans une cocotte et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils blondissent.

Pendant ce temps, barder la pintade de lard, puis l’ajouter dans la cocotte avec les oignons. Bien faire dorer la pintade et ajouter le cidre. Saler, poivrer et faire réduire.

Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu très doux, en arrosant régulièrement.

Durant la cuisson, peler, épépiner et couper les pommes. Les faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle.

Lorsque la pintade est cuite, rectifier l’assaisonnement, la découper et la napper de sauce. Servir avec les pommes.

 

Les photos ne rendent pas justice au goût délicieux de ce plat (inspirée par cette recette trouvée sur CuisineAZ), il faut bien dire qu’une pintade bardée de lard cela ne fait pas rêver, mais je vous assure que c’est vraiment excellent! Même réchauffé le lendemain, je me suis régalée…

Finalement, on mange bien en Normandie (presqu’aussi bien qu’en Bretagne 😉 ) AnneLaureT! Joyeux 100° Mercredi Gourmand et rendez-vous pour le 200°!

Bon appétit!

 

 

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26 Comments

  • Reply Armelle 8 mai 2013 at 6 h 50 min

    C’est souvent que pour ces plats salés les photos ne rendent en rien le goûteux de la recette mais l’alliance d’une pintade avec le cidre et la pomme, je gage que cela doit être vraiment savoureux ! Bises

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 28 min

      Une alliance parfaite qui n’est pas sans rappeler la Bretagne chère à ton coeur, tu devrais te régaler!
      Bises

  • Reply sysyinthecity 8 mai 2013 at 10 h 52 min

    je n’ai jamais testé des recettes de pintade, mais ça me donne des idées, je vais peut-être tenter !!

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 23 min

      C’était une première pour moi et j’avoue que ce fut une bonne expérience culinaire!

  • Reply Koalisa 8 mai 2013 at 11 h 50 min

    Mmmm, ça a l’air bon du coup je te pardonne pour le coup du cidre normand (grrmf). Bises bretonnes !!! 😀

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 30 min

      Rien ne vaut le breton, je te le concède mais pour cette 100° édition du mercredi gourmand, nous voulions mettre la Normandie à l’honneur pour sa créatrice 🙂 Une petite infidélité de temps en temps, c’est pardonnable, non? 😉

  • Reply Papotinette 8 mai 2013 at 12 h 19 min

    Je trouve cette recette bien tentante !
    Miam !
    J’adore le (normand, bien entendu) !
    Ici, je ne trouverais pas 😉
    Bisous ma Belle

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 32 min

      Pour AnneLaure, il fallait que ce soit du normand 🙂
      Mais cela fonctionnera tout aussi bien avec du breton’ hein… Ou autre!
      Gros bisous ma Papo!

  • Reply 1001 découvertes d'une chti 8 mai 2013 at 12 h 52 min

    ah non pas un article comme ça j’ai faim!!!!!!!!!!!!!!! lol

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 33 min

      Oh si, c’est trop bon! Hihihi!

  • Reply le monde de lali 8 mai 2013 at 13 h 23 min

    J’ai faim c’est pas cool ^^ 😉

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 33 min

      Comme dirait ma grand-mère, c’est une bonne maladie 😉

  • Reply lizathenes 8 mai 2013 at 15 h 21 min

    La vraie crème fraîche – cela manque ici !

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 34 min

      Et sans cette bonne crème, le plat manque de cette douce saveur…

  • Reply Arwen 8 mai 2013 at 20 h 17 min

    si tu savais comme on mange bien dans le sud-est…^^

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 35 min

      Ah mais je le sais! J’adore la tropézienne par exemple 😉

  • Reply maripolmi 8 mai 2013 at 22 h 42 min

    une recette comme j’aime mais que je ne m’autorise plus ! Trop riche mais je la met de côté pour l’hiver prochain…

    • Reply lalydo 9 mai 2013 at 20 h 36 min

      C’est vrai que c’est peut-être un peu riche mais qu’est-ce que c’est bon….. 🙂

  • Reply My Little Discoveries 11 mai 2013 at 11 h 23 min

    Ah mais moi je trouve que ta photo est superbe! Miam miam ;o)

    • Reply lalydo 12 mai 2013 at 16 h 03 min

      Merci! Pourtant, ce n’est pas inspirant une pintade…

  • Reply ohoceane 11 mai 2013 at 20 h 53 min

    Je n’aurais que quelques mots : j’ai faim 🙂

    • Reply lalydo 12 mai 2013 at 16 h 04 min

      J’en suis ravie, c’était un peu le but recherché! Hihihi!

  • Reply Ava 12 mai 2013 at 21 h 02 min

    Ma maman fait très bien la pintade aux pommes et au cidre.
    Ce n’est jamais très facile de trouver une pintade dans les grands magasins, mais à l’occasion, j’essaierai d’en faire une !

    • Reply lalydo 14 mai 2013 at 17 h 58 min

      Depuis que j’ai acheté celle-ci (c’était une première), j’ai l’impression de ne plus voir que ça en magasin! Regardes bien, tu trouveras peut être ton bonheur 🙂

  • Reply Roodkapje 14 mai 2013 at 22 h 25 min

    la crème (normande évidemment 😀 )

    • Reply lalydo 16 mai 2013 at 22 h 35 min

      Forcément! 😉

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