Concours Recettes

Moules de Bouchot AOP A L’escabèche (+ Concours)

11 décembre 2013

Comme je vous le disais lundi, dans mon article Les Moules De Bouchot AOP De La Baie Du Mont Saint-Michel, Des Produits Régionaux Au Top!, nous sommes en pleine saison de récolte mytilicole. Je vous propose donc aujourd’hui une petite recette à base de Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel, qui serait idéale à présenter lors de votre réveillon, en remplacement des traditionnelles huîtres! 😉

 

Moules de Bouchot AOP A L’escabèche pour 6 personnes

moules-bouchot-baie-du-mont-saint-michel-a-l-escabeche

– 1 kg de Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel
– 1 carotte
– 1 tomate ou quelques tomates cerises
– 1 poivron
– 1 branche de céleri
– 1 gousse d’ail
– 1 échalote
– 1 filet d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
– 4 cuillères à soupe de vin blanc
– 1 cuillère à café de concentré de tomate
– Laurier, thym, romarin
– Sel, poivre

 

Bien nettoyer les moules. Faire revenir un peu de beurre dans un fait-tout et faire blondir l’échalote hachée durant quelques instants.  Y ajouter les moules, un peu de vin blanc et les faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Les réserver et conserver le jus de cuisson.

Couper le poivron en très fines lamelles et les tomate(s), carotte, et céleri en tous petits dés. Hacher finement l’ail.

Décortiquer les moules.

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive, durant 5 minutes. Compléter avec les carotte, tomate(s), céleri, poivron, herbes aromatiques, vinaigre et vin blanc.

moules-bouchot-baie-du-mont-saint-michel-a-l-escabeche-prepa-1

Laisse réduire légèrement et ajouter le concentré de tomate. Assaisonner. Cuire pendant 5 minutes, arroser d’un peu de jus de cuisson et laisser réduire tranquillement sans assécher la préparation.

Ajouter les moules à cette préparation, mélanger précautionneusement et conserver au frais.

moules-bouchot-baie-du-mont-saint-michel-a-l-escabeche-prepa-2

Servir froid sur du pain ou des toasts.

 

Je n’aurais jamais cru, moi qui adore pourtant cela, aimer les moules froides et pourtant cette recette permet de revisiter ce crustacé d’une manière originale pour l’apéritif! Servie sur du pain aux céréales, cette version froide saura ravir les amateurs!

Un grand merci au chef François pour cette délicieuse recette! Alors, tentée AnneLaureT ???

 

En plus de cette recette pleine de saveur, je vous propose en association avec les Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel et l’agence Communiqués de vous faire gagner de jolis cadeaux!

Je vous propose donc de participer à un quizz et de tester vos connaissances sur  les Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel.

Premier prix : découverte de la Baie du Mont Saint Michel,

vers-cancale-bateau-mont-st-michel

Deuxième prix : 1 sac Maya La Lune, 

sacs-moules

Troisième prix : 1 tablier de sommelier!

tablier-sommelier

Pour tenter votre chance, rien de plus simple, répondez correctement aux 8 questions qui composent le QCM ci-dessous. Si vous êtes plusieurs à répondre justement, un tirage au sort sera effectué parmi les bonnes réponses.

Vous avez jusqu’au 21 décembre 20h pour participer, les résultats seront annoncés le 23 décembre sur le blog!

Edit du 21 Décembre : Le concours est désormais terminé!

 

Bonne chance à tous!

Un grand merci aux Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel et l’agence Communiqués pour ces beaux cadeaux!

 

 

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50 Comments

  • Reply Isabelle 11 décembre 2013 at 7 h 39 min

    Il ne me serait pas venue à l’idée de faire des moules à l’escabéche et pourtant ça parait évident comme recette …

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 26 min

      C’est ce que je me suis dit aussi en la réalisant!

  • Reply Ma Ricréation 11 décembre 2013 at 8 h 00 min

    Wahouuu super concours !!! Merci Lalydo ! J’ai appris pleins de choses sur les moules ce matin ! (même si je pense que j’ai mal répondu à la question qui est surement la plus facile… on verra bien….)

    Bonne journée 🙂

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 27 min

      Mais de rien, ravie de partager avec toi mes découvertes et ce concours!!!
      Bonne fin de semaine 🙂

  • Reply koalisa 11 décembre 2013 at 8 h 12 min

    Je ne joue pas mais je confirme que la recette est très bonne ! Bises 😉

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 28 min

      Nous nous sommes régalées, n’est-ce pas?
      Bises!

  • Reply Cambroussienne 11 décembre 2013 at 9 h 06 min

    Sympathique recette, je la ferai probablement aux beaux jours quand les tomates seront belles 🙂

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 29 min

      Je pense en effet que pour accompagner un petit apéro au jardin, ce sera parfait!

  • Reply My Little Discoveries 11 décembre 2013 at 9 h 45 min

    De nouveau: miam miam!! 😉
    Je laisse ma place pour le concours mais je souhaite bonne chance à tout le monde!
    Gros bisous!

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 30 min

      Ca fait un peu loin pour le concours, hein…
      Merci beaucoup, gros bisous!

  • Reply kiarapapillon 11 décembre 2013 at 11 h 04 min

    J’ai la chance d’avoir un frère cuisinier qui prépare de nombreuses manières les moules. J’adore ça. Ta recette me donne faim… Mioum!
    Allez, je vais tester le QCM (et voir ce que j’ai retenu de mon année en lycée hôtelier).

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 31 min

      Tu en as de la chance! A l’occasion, je veux bien que tu partages tes recettes 😀

      • Reply kiarapapillon 13 décembre 2013 at 11 h 17 min

        J’enseignais le français aux futurs cuisiniers et serveurs donc j’ai pas beaucoup de recettes (même si j’adorais les dégustations, ça me manque!).

        • Reply lalydo 13 décembre 2013 at 23 h 38 min

          Ah mince, je pensais que tu étais élève ! 😉
          Je me doute que les dégustations te manquent, cela devait être bien agréable…

  • Reply Le monde de Lali 11 décembre 2013 at 16 h 53 min

    Bonne chance aux participants !!!

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 32 min

      Merci pour eux!

  • Reply Une Porte Sur Deux Continents 11 décembre 2013 at 18 h 22 min

    Cette recette me plait beaucoup, moi qui adore tous les produits de la mer ! Bises

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 33 min

      Je ne suis pas fan de tous les produits de la mer, mais les moules j’en mangerais des kilos! Ca tombait bien 😉
      Bises

  • Reply Jules 11 décembre 2013 at 19 h 00 min

    Super recette, ça donne l’eau à la bouche !

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 35 min

      Tu vas la refaire j’espère? 😉

  • Reply Arwen 11 décembre 2013 at 22 h 13 min

    he, j’ai joué ^^

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 35 min

      J’ai vu ça!!!

  • Reply Ma' 11 décembre 2013 at 22 h 51 min

    Sympa cette recette !
    J’ai joué mais j’ai sans doute répondu un peu trop vite pour avoir tout bon 🙂

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 36 min

      Merci d’avoir joué!
      Quant à la recette, teste-la, tu verras c’est délicieux 🙂

  • Reply coxinette 12 décembre 2013 at 19 h 08 min

    Et voilà… maintenant j’ai envie de manger des moules! Mais pas avec cette recette car je suis allergique aux poivrons :/ des moules au vin blanc miam

    • Reply lalydo 12 décembre 2013 at 23 h 37 min

      A la marinière, c’est excellent aussi! Et à la crème… miaaaaaaaam!!!

  • Reply AnneLaureT 13 décembre 2013 at 14 h 37 min

    Bon, je n’aurai qu’une question à poser : quand est-ce qu’on vient manger…? 😀
    Plus sérieusement, la recette est terrible et vous avez dû passer un super moment !

    J’ai joué évidemment. Et maintenant, je croise les doigts pour que le sort me soit favorable !!!

    Des bisous ma Copine.

    *

    • Reply lalydo 13 décembre 2013 at 23 h 41 min

      Quand tu veux, tu sais que la porte t’es grande ouverte!!! 🙂
      Nous avons passé un super moment et cela valait le coup pour découvrir ces succulentes recettes!
      Gros Bisous ma Copine, je t’attends pour l’apéro !

  • Reply linneagotbeauty 13 décembre 2013 at 21 h 44 min

    coucou

    merci pour cet article fruit de mer! j’adore les moules de bouchot quand j’en trouve sur ‘étal du poissonnier. mais je les cuisinent toujours avec un peu de vin blanc ou je saupoudre d’algues avec un petit verre de blanc! un peu de pain beurre!!!j’ai participé avec grand plaisir

    • Reply lalydo 13 décembre 2013 at 23 h 43 min

      Rien qu’avec un peu de vin blanc c’est délicieux et cela met bien leur goût en valeur… Rien que d’y songer, j’en salive! 🙂
      Merci de ta participation!

  • Reply Rose 14 décembre 2013 at 8 h 47 min

    Ta recette a l air vraiment bonne!!! Et grace a ton concours j ai appris pleins de choses…
    Xxx
    Rose

    • Reply lalydo 15 décembre 2013 at 14 h 11 min

      Elle est délicieuse!
      Tu me vois ravie de savoir que ce concours t’ai appris des choses du coup!

  • Reply christelle 14 décembre 2013 at 9 h 03 min

    J ai appris plein de choses grâce au concours, je me coucherai moins bête ce soir.
    Merci pour la recette, c est sûr, je vais la tester tres vite.
    bisous et à très bientôt 😉 je vais peut etre faire des moules le 22 moi tiens!

    • Reply lalydo 15 décembre 2013 at 14 h 13 min

      Et bien, voilà au moins je sers un peu à quelque chose! Huhu!
      Gros bisous 🙂

  • Reply misschocoreve 14 décembre 2013 at 9 h 25 min

    et voila j’ai joué !! le premier lot me tente énormément :))) je croise les doigts !
    merci de nous gater autant
    bizzz

    • Reply lalydo 15 décembre 2013 at 14 h 18 min

      Je croise les doigts pour toi!!!
      Bisous, merci d’avoir joué!

  • Reply Chloé 17 décembre 2013 at 19 h 45 min

    Elles ont l’air très bonnes 🙂 C’est parce qu’elles sont bien cuisinées^^

    • Reply lalydo 20 décembre 2013 at 11 h 32 min

      Merci! Mais elles sont très bonnes naturellement, hein! 😉

  • Reply 100driiine 17 décembre 2013 at 20 h 26 min

    Hello,
    Très sympa ce petit article… Le questionnaire était pas évident mais j’ai appris plein de chose ! J’adore les moules marinières d’ailleurs 🙂
    BOnne semaine ^^
    Bises

    • Reply lalydo 20 décembre 2013 at 11 h 36 min

      Merci! Je suis contente de lire que tu as pu apprendre des choses en jouant!
      Moi aussi j’adore les moules marinières… et à la crème!
      Bises, bon weekend!

  • Reply Tartangirl 18 décembre 2013 at 9 h 36 min

    Voilà, je viens de participer. Merci pour l’organisation de ce concours. Ne reste plus qu’à croiser les doigts.

    • Reply lalydo 20 décembre 2013 at 11 h 37 min

      Merci à toi pour ta participation! Je croise les doigts 😉
      Bises

  • Reply Armelle 18 décembre 2013 at 15 h 33 min

    Ca me donne envie d’autant que j’adore les moules, marinières principalement mais je sais qu’on peut les cuisiner de mille façons ! Bisous

    • Reply lalydo 20 décembre 2013 at 11 h 39 min

      Moi aussi je savais que l’on pouvait les cuisiner de plein de façons différentes mais cet atelier m’a donné vraiment envie de passer le cap!
      Merci de ton passage, bisous!

  • Reply Sib 20 décembre 2013 at 20 h 40 min

    Bonsoir !

    C’est un beau concours auquel j’ai tenté ma chance avec plaisir ^^ Tout ceci m’a donné bien faim !

    Merci à toi et belle soirée !

    • Reply lalydo 20 décembre 2013 at 22 h 50 min

      Coucou, merci de ta participation!
      Très bonne soirée à toi 🙂

  • Reply arsenal1981 21 décembre 2013 at 19 h 22 min

    Bonsoir 😉

    j’ai appris beaucoup de choses aujourd’hui sur les moules grâce à vous !! en plus c’est un plat que j’adore!!! et merci pour ce concours bien sûr!!

    très belles fêtes !!!

    • Reply lalydo 21 décembre 2013 at 20 h 56 min

      Bonsoir, ravie de voir que ce concours fait apprendre des choses!
      Très belles fêtes à vous!

  • Reply lalydo 21 décembre 2013 at 20 h 57 min

    Le concours est désormais terminé, merci à tous pour vos participations! Rendez-vous lundi 23 pour les résultats!

  • Reply Moules AOP Farcies Au Potiron (Et Résultats Du Concours!) | Lalydo's Blog 23 décembre 2013 at 6 h 01 min

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