Muffins Au Citron Et Graines De Pavot

Muffins au Citron et Graines de Pavot

Pour les muffins : 
– 100g de beurre mou
– 150g de sucre en poudre
– 2 oeufs
– 1 citron
– 1 sachet de levure
– 200g de farine
– 5 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour le premier glaçage :
– 80g de sucre glace
– 1/2 citron

Pour le deuxième glaçage : 
– 150g de sucre glace
– 1/2 citron

Préchauffer le four à 180° (Th6).

Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter le zeste et le jus du citron, les oeufs, la levure, la farine, le lait et les graines de pavot, petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.

Verser la préparation dans des moules à muffins et cuire environ 45 min. Laisser refroidir pendant 5 à 10 min et démouler.

Pendant ce temps, préparer le premier glaçage en mélangeant le jus d’un demi-citron au sucre glace. Il doit être assez liquide. Piquer les muffins sur la surface (avec un cure-dent par exemple) et verser doucement le mélange afin de laisser la pâte s’imbiber. Laisser refroidir 15 à 20 min supplémentaires sur une grille.

Préparer le deuxième glaçage en mélangeant le jus d’un demi-citron au sucre glace. Cette fois, il doit être plus épais et bien blanc. Napper les muffins de ce glaçage et parsemer de quelques graines de pavot.

Pour que le glaçage prenne bien, le laisser durcir durant 12h avant la dégustation.

Après vous avoir montré les beaux sablés à la vanille réalisés lors de la rencontre #breizhblogueuses du mois de juin, voici de délicieux muffins au citron, que j’avais confectionné également pour l’occasion.

Trouvés sur le site Fashion Cooking, ces petits cakes ont apparemment connu leur petit instant de gloire avec les blogocopines… vu que je n’ai pu en ramener qu’un seul à la maison 😉 Et moi, la fan de dessert au citron, je suis en tous cas très contente d’avoir pu trouver une variante pour continuer d’en manger encore et toujours, sans me lasser!

Pour notre prochaine rencontre, je t’en prépare AnneLaure?

Bon appétit!