Moules AOP Farcies Au Potiron (Et Résultats Du Concours!)

En cette veille de réveillon, laissez-moi vous présenter une recette de moules qui pourraient faire sensation auprès de vos invités!

 

Moules AOP Farcies Au Potiron pour 4 personnes

– 1 kg de Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel
– 25cl de vin blanc
– 125g de parmesan
– 150g de potiron
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 60g de noisettes
– 2cl d’huile d’olives
– Sel fin, gros sel et poivre

 

Gratter et laver soigneusement les moules. Dans un fait-tout, faire revenir les échalotes ciselées dans le vin, y ajouter les moules et les faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.

Conserver les moules dans une seule des coquilles, filtrer le jus de cuisson et réserver.

Couper le potiron, en tous petits dés. Concasser les noisettes et les griller à sec dans une casserole.

Dans une autre casserole, faire revenir l’ail haché dans l’huile, sans le colorer.  Ajouter le potiron et déglacer avec un peu de juis de cuisson. Faire réduire à sec et ajouter les noisettes. Assaisonner.

Saupoudrer une plaque de cuisson de gros sel et y disposer les moules. les garnir du mélange potiron-noisettes et saupoudrer le tout de parmesan.

Passer rapidement au grill et servir immédiatement.

 

Cette recette a été refaite dès le lendemain tellement je suis tombée sous le charme de ce plat qui marie des saveurs très goûteuses! De plus cela change des moules farcies au beurre d’ail dont j’ai l’habitude et c’est très agréable! Je suis sûre que sur vos tables de réveillon, ce plat fera sensation!

Encore un grand merci au chef François pour cette délicieuse recette!

 

Passons maintenant aux résultats du petit quizz organisé lors de mon article Moules de Bouchot AOP A L’escabèche (+ Concours).

Tout d’abord voici les réponses aux questions :

1- Que signifie « bouchot » :
a/ C’est la vile où sont élevées les moules
b/ C’est un ensemble de pieux en bois sur lesquels sont élevées les moules
c/ C’est une variété de moules

2- Quand peut-on manger des moules de bouchot de la Baie du Mont St Michel AOP ?
a/ Toute l’année
b/ de avril à octobre
c/ de juillet à février

3- Que désigne le label AOP ?
a/ Un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire authentique
b/ Un produit élaboré et transformé en Europe
c/ Un produit issu de l’agriculture biologique

4- Les moules de bouchot ont obtenu en mai 2013 la STG française. Que signifie ce sigle ?
a/ Spécialité Traditionnelle Garantie
b/ Spécificité Traditionnelle Garantie
c/ Sûreté Traçabilité Globale

5- Combien faut-il de temps pour obtenir une moule AOP ?
a/ 2 ans
b/ 6 mois
c/ 11 mois

6- La baie du Mont Saint Michel dispose du plus grand marnage en Europe mais qu’est ce que cela signifie ?
a/ la plus grande biodiversité1981 -(
b/ l’amplitude maximale entre la haute mer et la basse mer
c/ la plus grande profondeur marine

7- Le taux de fer contenu dans les moules est : 
a/ inférieur à celui des viandes rouges
b/égal à celui des viandes rouges
c/ supérieur à celui des viandes rouges

8- Pour faire ouvrir les moules, il faut :
a/ les plonger dans un grand volume d’eau bouillante
b/ Les faire revenir avec un oignon pendant 15 à 20 minutes
c/ faire blondir des échalotes et y jeter les moules pendant 2 minutes

 

Merci à tous vos participations et bravo aux 9 personnes qui ont bien répondu à savoir :

AnneLaureT (participation n°1)
Humeurs de fille (participation n°2)
Linneagotbeauty (participation n°3)
ElanorLaBelle (participation n°4)
Tartangirl (participation n°5)
Philoss (participation n°6)
Sib (participation n°7)
Meyilo (participation n°8)
Arsenal1981 (participation n°9)

Je tiens à féliciter tous ceux qui sont venus via un forum de concours et qui visiblement ont pensé venir avec les bonnes réponses. Vous avez tous échoué sur la même! Comme quoi…

Mon ami Randomizer a tranché et dans l’ordre nous avons :

AnneLaureT  qui remporte la découverte de la Baie du Mont Saint Michel,
Linneagotbeauty qui remporte le sac Maya La Lune,
et Meyilo qui remporte le tablier de sommelier!!!

Un grand BRAVO à vous, j’attends de vos nouvelles via le formulaire de contact du blog!

Je remercie une nouvelle fois les Moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel et l’agence Communiqués pour ces beaux cadeaux!

 

Je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de Noël, réveillonnez bien, avec ou sans moules AOP! 😉